Gazpacho de Verão

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CHARLOTTE, NC —Gazpacho de Verão

Por: Chef Yvette Kerns/ The Petite Cook Charlotte

1 pepino inglês finamente picado

5-6 tomates Roma (sem sementes e finamente picados)

1/3 xícara de cebola roxa finamente picada

1 pimentão laranja ou amarelo picado

1/2 pimenta jalapeño picada (sem sementes)

1/4 xícara de sua erva de jardim favorita (esta receita terá coentro, mas você pode usar salsinha ou manjericão se preferir)

1 dente de alho picado

raspa de 1 lima

Sumo de 1 lima

32 onças de suco de tomate com baixo teor de sódio

1-2 colheres de chá a gosto de Caldo de Frango com Sódio Reduzido Knorr em Pó

1 colher de sopa de molho Worcestershire

1/4 xícara de vinagre de maçã com "mãe"

Pimenta preta a gosto

Dash de molho picante (opcional)

Corte todos os legumes e coloque em uma tigela grande.

Adicione todos os líquidos e temperos conforme listado. Misture delicadamente. Deixe a sopa firmar na geladeira para que os sabores sejam aprimorados por aproximadamente 2 a 3 horas antes de servir.

**você pode saborear este gazpacho em pedaços ou se preferir uma mistura de gazpacho "suave" no liquidificador ou processador de alimentos.

PetiteCookCharlotte.com

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