O que devo cozinhar no Memorial Day?

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SAN DIEGO — Se você gostaria de encerrar seu fim de semana do Memorial Day com algumas receitas deliciosas, aqui está um menu completo que deve deliciar seu paladar.

Salada Mediterrânea Picada

1 cabeça de coração de romaine

1 lata de grão de bico

1 lata de coração de alcachofra, esquartejado

1 xícara de azeitonas Kalamata, fatiadas

1 xícara de pepino inglês, em cubos

1 xícara de tomate uva

1 xícara de queijo feta, esfarelado

½ xícara de cebola roxa em cubos grossos

½ xícara de pimentão amarelo em cubos grossos

É uma salada picada, basta cortar tudo e misturar com vinagrete. Corte a alface em fatias menores.vinagrete2/3 xícara de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, também pode usar vinagre branco ou balsâmico ou suco de limão

1 c. de sopa de mostarda dijon

1 colher de sopa de salsa italiana picada

1 colher de sopa de cebolinha picada, use as pontas brancas

1 colher de sopa de água

1 colher de alho picado

Coloque todos os ingredientes em um frasco de pedreiro e dê para alguém sacudir para que eles tenham algo para fazer.

Mule Kick Dry Rub

2 colheres de sopa. sal Kosher

2 colheres de sopa. páprica defumada

1 colher de açúcar mascavo

1 colher de cominho

1 colher de sopa de alho granulado

1 colher de sopa de cebola granulada

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de pimenta preta

1 pimenta ancho em pó

1 colher de chá de pimentão vermelho esmagado

Junte todos os ingredientes e guarde em um pote.

Sirloin Hero Grelhado com Chipotle Aioli

2 libras. lombo de topo

10 - 12 pimentão doce

3 - 4 cebolas roxas em fatias grossas

1 ou 2 baguetes

¼ xícara de coentro, picado

¼ xícara de azeite

Mule Rub

Sal Kosher e Pimenta para temperar

Tempere o lombo com Mule Rub por pelo menos 15 minutos, com até 4 horas de antecedência. Na grelha média-alta, sele a carne na temperatura desejada. Tento apontar para mal passado, retire da grelha e deixe o lombo descansar pelo menos 15 minutos. Enquanto a carne descansa, misture os pimentões com azeite, sal e pimenta. Faça o mesmo com as cebolas roxas, mantendo as fatias inteiras. Coloque na grelha apenas o tempo suficiente para formar bolhas nos pimentões e nas cebolas. Corte o lombo bem fino, divida a baguete ao meio, aqueça na grelha e depois monte o Hero com uma camada de aioli Chipotle, lombo, pimentão, cebola e finalize com mais aioli e coentro.

Chipotle Aioli

1 xícara de maionese

2 - 3 Chipotle Chipotle e molho

1 Limão espremido

2 colheres de sopa de coentro, picado

½ colher de chá de sal marinho

¼ colher de chá de pimenta preta

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture todos os ingredientes e bata até formar um creme. Prove e adicione mais Chipotle, se desejar. Transfira para uma tigela ou espremer garrafas para servir. Mantenha refrigerado ou no gelo.

Frigideira

Mistura de Bagas

3 xícaras de frutas vermelhas, qualquer uma que você quiser

¼ xícara de farinha

2 colheres de amido de milho

½ xícara de Açúcar

¼ colher de chá de sal

Cobertura

¾ xícara de mistura de fermento

½ xícara de aveia em flocos

¼ xícara) de açúcar

¼ colher de chá de canela

½ tablete de manteiga, temperatura ambiente

Pré-aqueça o forno a 350 °, misture os ingredientes da baga e despeje em uma frigideira de 10 polegadas. Misture a cobertura até que a manteiga esteja totalmente incorporada, polvilhe por cima, coloque no forno e asse por mais 30 minutos até que a parte superior esteja levemente marrom e as frutas borbulhando. Sirva com sorvete de baunilha.

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